kiteate ぬかぬか長箱(内蓋付き)
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kiteate ぬかぬか長箱(内蓋付き)

通常価格
¥7,700
販売価格
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税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

やまと薬膳×箱屋常吉のコラボレーション「kiteate」シリーズのぬか用長箱です。
野菜の大切な水分はそのままに、杉の調湿作用が程よく水分を吸収し、底板は水漏れを防ぐ工夫を施しています。消臭と抗菌効果にも優れ、においを軽減します。1kg用はきゅうり、2kg用は小さめ大根が縦に入ります。
ホーローやプラスチックで仕込むぬか漬けとは異なり、糠床が安定しやすく乳酸菌が育ち、チーズのような旨味が生まれます。ぬかにとっては自然のログハウスで、すくすく元気に育ちます。

<オオニシ恭子のコメント>
『愛しのぬかぬか長箱』
ぬか箱の長い方は大根サイズ、短い方は胡瓜サイズ、今や私はぬかにハマってしまい、腸内環境に最強というぬか漬けのケアに余念がありません。毎日かき混ぜ、出かける時は持って行こうかと思うくらいです。ぬか箱に入ってもらうきゅうりも大根も、曲げないでも伸び伸びと入ってもらえます。お布団をかけるようにして寝てもらう感じですが、毎日「どうですか?」なんて起こしているんですよ。結局ぬかも木箱も微生物の住処であって、私たちの体も微生物の住処、親和性のある微生物とのご縁を作って良いお付き合いをしていく箱の素材、ぬかの素材、野菜の素材、そして私の素材が仲良くやっていければいいのですよね。合わない微生物はうまく避ける工夫も大事ですよね。

※こちらの商品は、納期まで約1ヶ月程お時間を頂戴致します。あらかじめご了承ください。

 

商品内容:
ぬかぬか長箱(内蓋付き)1点

内寸(mm):
[1kg]  幅230×奥行175×高さ120
[2kg]  幅325×奥行175×高さ120

外寸(mm):
[1kg]  幅285×奥行225×高さ140
[2kg]  幅380×奥行225×高さ140

容量: 1kg/2kg

素材: 吉野杉および近隣の国産杉

 

<注意事項>
下記は使用しないでください。
食洗器 ×
電子レンジ ×
中性洗剤 ×

※箱屋常吉の商品は、国産杉にこだわり、その杉は自然の産物で一本一本違う個性をもっています。ふたつと同じものはない生きている素材なので、木目の表情や色合いが商品一つひとつ異なります。あらかじめご了承ください。

 

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■ kiteateレシピ「ぬか漬け」

<材料>
米ぬか: 1kg
水: 1L~
海塩: 150g~
唐辛子: 1~2本
野菜の切れ端 : 胡瓜、大根、キャベツ、人参など
昆布: 10㎝(細切り)

<作り方>

  1. 米ぬか、水、海塩、昆布の細切りを混ぜる。
  2. 容器の底に笹の葉などを敷いて1のぬか床を入れる。
  3. 野菜の切れ端を入れて1日置いてから、翌日から本漬けする。
  4. 野菜の切れ端はしばらくそのまま入れておくと良い。
  5. 毎日かき混ぜる。

*1 ぬか床をかき混ぜられない時は乾いた米ぬかをたっぷりとかぶせる、または容器から袋などに移し替えて冷蔵庫に入れる。

*2 野菜の水気が多くなったり、塩気が強くなったりした場合は米ぬかを加えて適宜調整する。

*3 容器にカビを寄せないよう、まわりについた米ぬかはきれいに拭き取って清潔に保つ。